红叶馍怎么做好吃?
食材: 面粉300g,酵母粉4g(约1茶匙) 温水250ml 馅料: 猪肉馅250g 葱姜末共1汤匙 生抽2汤匙 老抽半汤匙 白糖半个汤匙 白胡椒粉少许 五香粉半汤匙 芝麻香油几滴 烹饪步骤:
1. 面粉里撒入酵母粉。
2. 用温水和面,和成稍柔软的面团,盖上盖子或保鲜膜,进行发酵;我一般是晚上和面,第二天早上就发好了 中间可以再揉一次面团,将空气揉出去,更好发酵哦~ 面发到两倍大,手指沾着干面粉插入面团,如果面团不反弹且手指离开时,面团表面留有小孔,说明就发好了。 注意:千万别发过头了哦,面团发白且有酒香味儿就好了~
3. 肉馅里加入所有调料,顺着一个方向搅拌上劲。
4. 发好的面团取出,揉匀排气,分成大小均匀的面剂子。
5. 取一个面剂子,擀成薄厚均匀的面皮。
6. 放上肉馅,像包春卷一样,把面团裹起来。
7. 锅中放油,油热后放入馒头生胚,小火煎透,一面煎黄后翻面,直至两面都呈金黄色即可。
8. 酥脆金黄又营养美味的“红叶馍”就做好了!