烤干虾怎么吃好吃？
我一般有两种做法，一种清淡，一种浓郁。 做法一，白灼干虾 原料：新鲜干虾若干（我们这里是新鲜晒干的）清水泡发三个小时以上 辅料：香菜、香葱、红辣椒、姜 调料：生抽、老抽、花椒油、香醋、白糖
1.准备好香料和原材料；
2.发好的干虾冲洗干净后沥干水分备用；
3.热锅上油，下入香料炒出香味后下姜爆香；
4.把冲洗干净的干虾下锅翻炒几分钟；
5.调入生抽、老抽、糖、香醋后继续翻炒；
6.炒至干虾皮脆而肉嫩，加入少量的盐调味，起锅盛盘。 一盘美味的白灼干虾就出来了。
做法二，香辣干虾 原料：干虾若干（我们这里是新鲜晒干的，但是比较硬） 配料：蒜瓣、姜片、大葱段、青椒(可选)、红椒（可选） 调味品：食用油、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、生粉、白砂糖、豆瓣酱
1.准备好原材料。我用了两块豆腐，一些胡萝卜，一个土豆，几根山药。其实可以根据自己的喜好添加其他的蔬菜。注意干虾里面不要有杂质哦~ 2.把准备好的原材料切成大小合适的块状或者片状。（这里我是用到的土豆、山药和胡萝卜）
3.锅里放油烧热，下蒜瓣、姜片和大葱爆香。然后放入切好的各种菜翻炒片刻。（如果用的食用油不是很多的话，可以在这一步稍微加点儿开水进去！这样菜比较容易熟。我这次做菜不小心多放了一点水……结果后面收汁的时候手忙脚乱了哈哈～）
4.把干虾放入锅中，大火翻炒均匀。 5.接下来就是重点啦——开始调酱！小碗里加入适量的酱油、香醋、蚝油、胡椒粉、细砂糖和豆瓣酱，搅拌均匀后淋入锅内。继续翻炒汤汁浓稠，干虾完全挂上酱汁就可以了。
做好了喔，开吃啦~~ 一大盘香辣干虾就做好啦~~~配上米饭，再来个汤，美滋滋~~ 小贴士： 1．这道菜里我没有放食盐，因为豆瓣酱味道足够了。但是如果你用的酱料是咸的，那就需要再额外加盐了哈。
2．最后汤汁收得差不多的时候，可以适当增加一些水量，防止糊锅哦~