洋鸭炖什么好吃？
我家最爱的鸭肉做法，营养美味，连吃7个都不腻！ 第一次吃到这种做法的鸭子是在苏州，一个朋友带我去一家很小的店吃汤包，店里卖的小食除了汤包，还有一种炸鸭子，是整只的烤鸭剁成块儿，再用面糊和鸡蛋下油锅炸了后配上蘸料吃的，当时觉得这吃法太新奇了，香味儿浓郁，酥脆可口，连吃七个都不嫌多（其实本来是想买两个回家的，结果看到盘子里的骨头，忍不住就全拿起来了）！回来以后一直寻找同款的鸭子，但是一直没有买到，直到自己学会了做，才发现原来是这么的简单啊，比外面卖的油炸食品健康多了，而且更加香酥迷人…… 【酱烧洋鸭】
食材准备：洋鸭一只、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、白糖1茶匙
制作过程：
第一步——腌制去腥： 把洋鸭清洗干净后斩件，然后用生抽+老抽+料酒+豆瓣酱+白糖调成酱汁，腌制40分钟以上；
第二步——煎制入味： 锅里不放油，直接放入腌好的洋鸭，小火慢慢煎至两面金黄起虎皮；
第三步——焖煮收汁： 加入足量开水（没过鸭肉），调入剩余的酱料，盖上盖子，大火煮开转中小火慢炖50分钟；
第四步——大火收汁： 开盖，改用大火收汁，这时汤汁变浓稠，可以轻轻挂住筷子；
第五步——出锅盛盘： 关火，让洋鸭在汤汁里浸泡20分钟，使味道充分融入其中。
小提示：
1）因为酱料已经有咸味了，所以整个过程中都没有再放盐；如果感觉味道淡，可以在最后撒上少许白胡椒粉提味儿；
2）用砂锅或者电饭煲来做也可以，不过如果用电饭煲的话，水量要减少一些，以免煮干；
3）喜欢香辣口味的可以在炒制酱料的时候加些小米椒段一起炒。 小贴士：