烤箱羊肉串怎么烤好吃？
作为一个地地道道新疆人来说，用烤箱来烤羊肉串…那简直是暴殄天物！ 烤羊肉串最好吃的做法，当然是炭火烧烤啦~在新疆，大部分地方都是把羊肉串直接架在一个柴火堆上烤的(不是全部，但是大多数)。这样烤出来的羊肉串味道才是极致的美味哦~~ 不过既然你用了烤箱，那我就告诉你一个烤箱版烤羊肉串的做法吧。虽然这个做法我也不是太认同，毕竟口感还是不一样嘛～
材料准备：羊肉（肥瘦相间的）、洋葱、姜、花椒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒面或者椒盐。（其实孜然粉和辣椒面放一小勺就差不多了，我放的有点多，所以烤出来有点偏辣了……）
步骤一：将羊肉洗净，用开水焯一下，去除血沫和腥味儿，然后捞起来晾干水分备用(也可以不焯水，但是我感觉这样会比较腥而且难熟)
步骤二：把洋葱切成碎末，姜去皮切成姜末，一起放进容器里，再加入生抽、老抽、盐、胡椒、孜然粉和辣椒面(或者椒盐)搅拌均匀，然后把肉放进去，让每块肉都均匀沾满调料，最后盖上盖子密封腌制2-3个小时(时间太短的话，肉质容易生硬)
步骤三：把腌好的羊肉分成若干份，分别用竹签穿起来(如果是直接放在烤架上烤的话就不用穿成串儿了)
步骤四：烤箱预热5分钟，然后把羊肉摆进烤盘里，180度烘烤二十分钟左右，等到表面微焦黄即可出炉啦~~~ 刚刚出炉的烤羊肉串外酥里嫩，再配上冰凉的啤酒，哇，那个滋味，妙不可言啊~~~~