沙了鱼怎么做好吃？
清蒸沙鱼最好吃，做法也简单。 具体步骤如下： 食材准备：沙鱼一条、香葱两条、姜三片。 把鱼肚子里面的黑膜撕干净，冲洗干净后控干水分。在鱼身两侧打一字刀，装入盘中。 在盘子里放葱姜，倒入适量料酒，腌制10分钟左右去腥增香。 蒸锅里烧开一锅水，铺上葱段和姜片，然后把腌好的鱼放在焯一下水，起到去腥味和定型作用（这个步骤也可以省略，直接清水蒸） 蒸锅上汽后，把鱼放进去大火蒸7-8分钟，关火虚蒸5分钟后出锅。 取一个小碗，放入一勺生抽+两勺蒸鱼豉油+适量葱花调成汁，倒在蒸好的鱼身上即可食用。 如果喜欢吃辣的，还可以放适量剁椒或者小米椒圈增加味道。
除了清蒸外，还可以做红烧沙鱼。 具体做法是： 把上述材料清洗干净后控干水分，锅中热油，爆香葱姜蒜，加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后放入沙鱼两面煎制金黄，烹入适量料酒和生抽，添开水没过表面，中火炖10分钟左右，汤汁收浓后撒上葱花就可以啦！