玉米炒肉丝怎么做好吃？
【菜名】：玉米炒肉丝 【所需食材】：玉米，猪瘦肉，蒜头，葱花。酱油，老抽，料酒，胡椒粉，盐巴，白糖，豆豉。 【烹饪过程】： 1、将准备好的猪瘦肉清洗干净之后用刀将其刮成薄片再切成丝状备用。随后在锅中放入适量的油，烧热后加入切好的猪瘦肉进行煸炒至变色，然后装入碗中待用。
2、玉米去掉外皮和中间细丝，用清水浸泡一会儿，然后仔细冲洗干净，用刀剁成小段，尽量的松散一些。
3、准备一个碗，在里面放入少许的豆豉，接着加入两勺左右的生抽+两勺老抽+一勺料酒+适量食盐调拌均匀，这样汤汁的味道就比较浓郁了。
4、起锅烧油，油热后放入切好的蒜片爆香，然后将切好的玉米放入锅中进行翻炒，大概炒五分钟左右，可以看到锅中的玉米变得软糯松散而且有汤汁包裹。
5、接着把之前炒好的肉放入锅中继续大火爆炒片刻，让两者的香味相互融合。最后撒入葱花点缀一下就可以关火盛盘开吃了。一盘香喷喷的玉米炒肉就完成啦！
特点：咸香可口、嫩鲜爽滑。 小贴士： 1、在炒玉米的时候要注意火候，不要太大火，防止玉米糊底。 2、如果喜欢软烂的口感可以多加水焖煮一会，但是味道会比较淡了。