草果怎么炖猪脚好吃.？
准备食材： 猪脚、生姜、小米椒、葱白、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱。 制作步骤： 1、猪脚清洗后剁成小块，放入水中煮出血沫，冲洗干净备用。（煮的时候加入少量料酒和醋去腥）
2、锅中热油，放入葱姜爆香，随后加入八角、桂皮、香叶、草果炒出香味。
3、倒入猪脚翻炒片刻，随后加入所有调料（豆瓣酱除外）和足量的热水，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右。
4、炖至猪脚软糯入味，加入豆瓣酱拌炒均匀即可出锅。
小贴士： 1、用高压锅炖煮可以快速将猪脚炖熟，但是味道会差一些，建议先炒糖色再炖制。 2、喜欢软糯口感的可以将炖制的最后时间延长，喜欢吃嚼劲十足的可以缩短时间，以免太烂不够好吃。 3、这道菜放凉后会更美味，如果是夏天可以放冰箱冷藏过夜后再吃，更加清爽开胃。