鸡蛋仔好吃么？
刚出炉的鸡蛋仔，酥脆嫩滑，金黄圆润又可爱，一口咬下去，满嘴香酥脆！ 夏天太热了不想做饭怎么办？小饿小困急需补充能量怎么办？来根鸡蛋仔呀！ 早餐来不及买早餐怎么办？来做鸡蛋仔鸭！ 做早餐太麻烦怎么办？有这款酸奶果粒夹心蛋仔饼干啊~ 有颜有料又好味，你需要的它都有呢~~~
好吃的鸡蛋仔做法在这里哦^^
食材： 黄油25g、糖粉30g、鸡蛋1个（60g）、牛奶45g、低筋面粉75g、泡打粉1.5g、杏仁粉15g 可可粉5g（巧克力口味） 制作步骤：
1.准备好所有的食材，将黄油切成小块冷冻待用；
2.蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆里；
3.蛋黄中加入牛奶、糖粉、香草精搅拌至糖融化；
4.蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，分三次加入糖粉用打蛋器打发至顺滑，提起打蛋器有小弯钩状即可；
5.取三分之一的蛋清加入蛋黄液中切拌均匀后再全部倒回蛋白霜中切拌均匀；
6.倒入所有粉类，搅拌成团，盖上盖子或者保鲜膜松弛一会；
7.把面团放在两个擀面杖之间擀成厚度约1cm的长方形；
8.切成大概2cm宽的小长条；
9.两条交叉叠放在一起，用手按紧；
10.模具刷一层薄油防粘，放入鸡蛋仔压扁，表面划一道痕；
11.烤箱预热，上下火180℃烤15分钟左右就ok啦～
小贴士：
1.这个配方可以做10个鸡蛋仔。我用的酸奶是自制无糖酸奶，如果用的是市售含糖酸奶，需要减少糖的分量；
2.没有杏仁粉可以用等量的花生粉代替，味道也很棒哒～