青虾怎么吃好吃？
首先，青虾不是海虾，属于河鲜，主要分布在我国黄河流域及下游附近！ 其次，青虾的吃法很多，可以烧、炒、爆、炸、烤，但最好的吃法还是水煮和清蒸！ 下面推荐两种做法！
一、水煮青虾（适合大排档） 原料：青虾500克、芹菜250克、香菜1棵、辣椒（红、尖）10克、大葱半根、大蒜4瓣、盐3茶匙（15克）、生抽1汤匙（15ml）、香醋1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、芝麻香油1茶匙（5ml）、老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克） 做法： 1、大虾用清水冲洗干净，去掉虾须后，用刀从背部划开，去除沙线。
2、葱切片、姜切丝、蒜切末、红辣椒洗净去蒂切碎备用。 3、锅中加入清水，大火加热至沸腾后，放入葱姜片和少许盐，再放入处理好的虾，盖上盖子，煮约5分钟至虾仁熟透即可。
4、食用前撒上香菜、葱花，用酱油、香醋、白糖和胡椒粉以及开水调制的蘸料拌食。 小诀窍： 选购大虾的时候，最好选择头部黑亮且完整，身体肥硕，感觉去头去壳后肉质较多的。如果买回的虾已经死亡，一定要清洗干净后在烹制。 虾含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，是优质蛋白的良好来源。虾中还含有维生素B族以及铁、锌等微量元素，对补充人体营养物质大有裨益。还有调节神经系统功能，缓解焦虑恐惧情绪，抗抑郁的功效。 另外，对于高血压、冠心病患者而言，适量摄取高蛋白质的虾也有助病情康复。
二、清蒸青虾（适合家庭） 食材：青虾500g、小葱3~5根、香菜1颗、蒸鱼鼓油2~3茶匙、豆瓣酱1.5~2茶匙、白糖少许。
1.将青虾用清水冲洗干净，再用净水浸泡半个小时，中途换水2次。然后用刀在虾背上划开，取出虾线（腹部黑线）。
2.切好的小葱打结，香葱、香菜切段儿待用。
3.锅中入水，待水烧开之后，把虾放进去，再次开锅后，看到虾完全变红即可出锅，装盘。
4.用小碟子盛出蒸鱼豉油和豆瓣酱，调好味道，浇到虾身上。注意：这里可以用勺子舀起调好的酱料，直接淋在每只大虾上，既能保证均匀入味儿，又可使造型美观。 上桌之前再撒些葱花和香菜，就可以开动了！ 小诀窍： 新鲜的大虾皮红体亮，用手轻轻按压虾的头颈部，如果有血液流出，说明非常新鲜；如果按压部位发干，说明该虾已不新鲜了，不宜购买。 如果一次吃不完，剩下的青虾应该如何保存呢？ 方法很简单，将其装入塑料保鲜袋中，扎紧口，置于冰箱冷藏室存放即可。 一般可以放6天左右。