猪大肠哪好吃？
第一次见到这么问的，竟然还有人觉得猪大肠不好吃。。。 = = 我就奇了怪了，全国那么多爱吃内脏的人，都是怎么忍受不爱吃的人的嘴的？（我这里的爱和忍受用词可能不太恰当）
先说答案，猪大肠好吃的部位在肠腔内壁，也就是刮去油脂后还在外面部分。为什么好吃呢？因为富含蛋白质和氨基酸、不饱和脂肪酸以及少量碳水化合物。这些营养物质赋予了它独特的风味。 那不好的部分在哪里呢？当然是沾满了油脂的那层外皮啦！所以吃的时候要把油给刮掉啊！（这层皮可是导致别人不吃猪大肠的根源哦～）
1.清洗 简单冲水是不会洗干净的，应该把大肠放在淘米水里浸泡20分钟，然后一边冲洗一边抓捏。这样才能冲洗干净。
2.焯水 冲洗干净的大肠放入锅中，加入两片姜，适量料酒，煮熟后捞起沥干备用。（这一步可以去腥除异味）
3.酱制 大肠下锅，注入清水，倒入酱油（最好选择生抽）、八角、桂皮等香料，大火煮开后小火焖煮一个半小时以上。（这个时间点可以试一下味道，咸度合适的话就可以关火让酱香味慢慢渗透了。）
4.晾晒 将做好的大肠取出摊开晾干表面酱汁，使其入味，同时去除多余油脂。
5.爆炒 最后一步就是最香的一步了！热锅冷油爆香葱姜蒜，下大肠爆炒熟，同时调入白糖、盐和味精炒均匀即可出锅装盘。 = = 至于有些人不喜欢吃的根源嘛，我想大概是由于消化过程中有害菌的作用导致的，所以喜欢不喜欢还真是有遗传性的呐~