腊排骨怎么做好吃法？
食材准备： 主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：酱油30克、盐5克、红糖20克、料酒5克、五香粉5克、味精5克、花椒5克、八角5颗、桂皮5克、干辣椒5个。
做法步骤： 1. 准备好所有的食材，把买回来的小肋排用清水冲洗干净，凉水入锅焯出血沫，然后把排骨捞出来用清水冲洗一遍；
2. 锅中烧水，把清洗干净的肋骨放入锅中，加入配料和调料小火炖两个小时以上，中间记得掀开锅盖再煮一会儿让汤汁浓郁飘香；
3. 最后大火收汁，关火后焖几分钟再打开盖子，香喷喷的腊排骨就出锅啦！ 用筷子夹起来轻轻咬一口，表皮微微酥脆，里面柔嫩多汁，浓浓的酱香味让人食欲大振…… 小贴士 很多人在做腊排骨的时候都会先腌制然后再熏烤，其实这样做是不对的。因为酱是咸的，如果再腌制的话就会太咸了。正确的做法应该是冷水下锅炖，在过程中加入少许食用碱，这样可以让酱更容易入味，骨头里的油脂也会溶解在里面。