油炸豆腐怎么做才好吃？
我奶奶做的豆腐卷（应该是豆腐卷，不知道和这个一不一样）真的很好吃！但是制作过程相当复杂。。。 第一步：买回豆腐后切薄片（很考验刀工啊，切好后上面摆着切好的葱丝做点缀，看起来像蛋糕一样～） 第二步：把切好的豆腐放碗里，加入生抽、豆瓣酱、白糖、蒜泥、辣椒油、葱花拌成馅儿 第三步：拿一张煎饼（奶奶是用山东煎饼，我们这边卖的好像是鸡蛋煎饼）平铺，涂上酱豆腐汁儿（就是用酱豆腐、香菜、醋、香油调出来的汁儿，比较稠，大概每100g面粉加水50~60g吧） 第四步：在煎饼上铺馅料，卷起来 第五步：切块儿，入油锅炸熟（一定要炸透哟，不然容易食物中毒的O_O） 好了，美味的豆腐卷就做好了，金灿灿酥脆酥脆的，咬下去满口香哟～～（๑><๑)
还有个更简单的方法做炸豆腐，不用蒸也不用煎，直接炸。
做法：豆腐切片，两面拍上干淀粉，锅里放油，烧到七成热（就是油的表面有微微的气泡翻腾时），放入豆腐片炸至金黄即可。这样做好的炸豆腐外酥里嫩，味道好极了～～