怎么的带鱼最好吃？
带鱼的头部和尾部是含脂量最高的部位，所以喜欢酥脆口感的可以炸着吃；喜欢软一点口感的可以用蒸箱蒸制或者煎烤都可以。 最棒的做法应该是用油炸熟之后再浸在冰水里，这个方法可以锁住鱼肉的水分，使得鱼肉更加鲜嫩，我试过，比直接煮汤好吃太多了！
具体做法如下： 把鱼清洗干净之后剁成小块（也可以用厨房剪刀剪掉骨头），沥干水分，撒上调料搅拌均匀腌制20分钟左右。锅里热油，等到油温八成热的时候，下鱼块炸至金黄酥脆盛出来即可。想要更酥的话可以再多炸一会儿，但是别炸太久容易糊。
除了油炸之外，还可以做熏带鱼、糖醋带鱼等等，做法都差不多，可以根据个人喜好选择原料数量和调味料的分量。 最后再来分享一个让味道鲜辣爽口的不锈钢锅煮鱼小技巧——用不锈钢锅烧水的时候，在水开之后加入一勺白酒，然后放入处理干净的鱼块，这样能去除鱼的腥味，使鲜味更浓郁持久哦~ 用不锈钢锅炖出来的鱼汤清爽不油腻，肉质鲜嫩可口，喝完一碗还想再喝一碗。 我是@美腻的苏小鱼，爱生活、爱折腾美食的美食博主，如果你对我不咸不淡的生活感兴趣，欢迎关注我呀～