新鲜毛豆怎么煮好吃？
1、首先把新鲜的毛豆淘洗干净，准备一碗清水。 2、在锅中倒入适量的冷水，再把毛豆倒进去，加入八角和香叶。
3、大火煮开锅后再煮5分钟左右关火让毛豆浸泡着，不要盖盖子哦～这样更容易入味！（我一般晚上做好放了冰箱，第二天晚上就可以吃到啦）
4、接下来调一个蘸料：在碗中放入姜末、蒜末、葱花、生抽、香醋、糖，再加少许白胡椒粉和香油调成蘸料待用。 用新鲜毛豆做成沙拉也是不错的选择呢 准备好半个苹果、适量紫甘蓝、胡萝卜、香菜、杏仁以及煮熟的毛豆，再加上一勺橄榄油、半勺白糖和一勺味极鲜搅拌均匀即可食用了。
毛豆的营养价值 高蛋白 每百克毛豆中含有16.7g蛋白质，而且这些蛋白质还是完全蛋白质，含有人体所需的8种氨基酸，对于正在生长发育的小朋友或是处于备孕、孕期、哺乳期的妈妈来说，常吃毛豆可以补充充足的优质蛋白。
钙铁锌硒锰铜磷 各种微量元素的含量也很丰富，尤其是钙的含量很高，每百克含有170mg，是补钙佳品；还含有铁、锌、硒等矿物质，具有抗氧化作用，对增强免疫能力有重要作用。
维生素 含有多种维生素，特别是B族维生素含量非常高，还有维生素A、维生素D及钙、镁、磷、铁、锌等人体必需的微量元素，因此多吃毛豆能够为身体补充营养。
减肥瘦身 毛豆中含有丰富的食物纤维，经常食用可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘，从而起到减轻体重的作用。 美容养颜 女性多吃毛豆还可以保养皮肤，毛豆中含有丰富的维生素E，这种物质能够抑制过氧化脂质生成，清除自由基，有很好的抗氧化效果，能滋润肌肤，美容养颜。