北京哪家淮扬菜好吃?

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不才在扬州大学学习了四年,又在扬州工作两年有余,对于淮扬菜略有研究(自诩)。 以下列举的饭店不是每家里都有所有菜,但是基本上都可以点到。 除了最后一家外卖不太方便,其他都可以网上下单。

1、锦和园 强烈推荐!位于扬州东部,属于比较实惠接地气的那种,价格一般,味道很棒。适合同学小聚或者家人一起吃。推荐菜:烧卖皇,鹅油蒸蛋,清炒虾仁,狮子头,霸王别姬。

2、冶春茶社 比较老字号了,环境古朴,菜品精致,就是人多的时候要等好久,而且容易吃撑(饭菜量比较大)。推荐吃早茶,价格便宜,品种超多。推荐菜:蟹黄汤包,三丁包子,豆腐脑,千层油糕,五仁糕。

3、趣园餐厅 比冶春略贵一些的,菜的品种没有冶春丰富,但是人比较少的时候也可以,主要也是朋友小聚之类。推荐菜:豆腐脑,千层油糕,五仁叉烧包。

4、扬州宾馆中餐厅 位于扬州宾馆内,价格贵一些,但是可以买到半成品回家加热即可食用,方便。味道也不错。推荐菜:烫干丝,糖醋鲤鱼,三丁包子。

5、京华馆 价格实惠,菜的分量比较大,味道不错。适合家庭聚会和朋友聚餐。推荐:清炖狮子头,葱烧海参,木须肉,四喜丸子。

6、御品轩 中式快餐,干净利索。价格实惠,菜品种类多,味道棒。值得一去。推荐:荷叶糯米鸡,菠萝咕噜肉,香脆藕夹。

7、知味观 价格和口味都和御品轩差不多,个人觉得味道更好一点。也可以网上下单。推荐:糯米藕,红烧肉,排骨玉米,葱爆鱿鱼。

8、大吉祥饭庄 物美价廉,菜的口味很不错。老板人很好,可以去去试试。推荐菜:盐水鸭,酱板鸭,排骨藕汤,虾米饺。

9、富春茶社 不推荐去吃早茶,人超级多且不好坐。点了个茶叶蛋和两道炒菜,味道相当棒。富春主打绿茶美食,喜欢绿茶的朋友一定不要错过。推荐菜:咸豆花,雪菜肉丝,青椒鸡蛋。

10、绿杨村 其实绿杨村的菜在扬州很多餐馆都能吃到,但是它家的外卖做得比较好。喜欢淮扬菜的朋友一定要尝一尝。推荐:狮子头,糖醋鲤鱼,莼菜汤,四喜丸子。

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提到淮扬菜,你最先想到的是什么?精致?清淡?其实,淮扬菜作为中国四大菜系之一,其博大精深,并不逊于任何菜系。淮扬菜发源于长江中下游地区,口味趋中、平和,善于凸显食材本身的“本味”,有“东南第一佳味,天下之至美”美誉。

与淮扬菜“相遇”,有一个人至关重要,那就是淮扬菜非物质文化遗产传承人陈凯。在他近40年的从业生涯中,把淮扬菜推介给无数食客,更致力于传播淮扬菜文化。陈凯介绍,淮扬菜是“水做文章”,用汤讲究,注重本味,讲究刀工,擅长炖焖煨煮。目前,他的“陈记淮扬菜”在全北京开了8家店,“我希望能够在北京乃至更多大城市,通过开设更多分店,把淮扬菜带到更多人的身边。”陈凯说。

陈记淮扬菜 供图 陈记淮扬菜

北京为何会诞生诸多淮扬菜馆?事实上,由于江苏与北京的特殊渊源,早在明朝洪武年间,扬州厨师便纷纷北上,成为明清宫廷御厨的重要来源,扬州名厨制作的京苏味道更是成了清朝宫廷菜系的主要组成部分。而20世纪二三十年代,随着京派淮扬菜在达官贵人及文人雅士中声名鹊起,大批淮安、扬州及周边地区厨师涌入京城,纷纷开办淮扬菜餐馆,京派淮扬菜在京城逐步普及。因此,淮扬菜在北京也相当盛行。

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