炖牛肉除了料包还放什么？
天气逐渐转凉，温热的炖牛肉炖猪肉就成为餐桌上的首选。那么，炖牛肉到底放什么调料呢？有人说，料酒、葱、姜、花椒、老抽、生抽就行。其实，没那么简单。
炖牛肉的料包很普遍，有人喜欢用花椒，有人喜欢用八角，也有人愿意使用这两种料的混合。还有的人喜欢用纱布包着调料，有人喜欢用高压锅炖，那料包会更好。那么除了调料包，炖牛肉还需要放什么吗？我的答案是：看情况，适当即可。
下面说说看什么情况。有人炖牛肉是为了喝汤，那么其他佐料少放或者不放。因为很多牛肉汤店的牛骨汤里面是加盐多，不加其他作料。还有人炖牛肉是为了解油腻，那么芹菜或者土豆可以放，解腻的效果不错。
有人问，那还需要放什么吗？如果非要加一个佐料，那我觉得加山楂或者其他水果更合适。山楂或者带酸味的水果，可以中和牛肉的油腻，而且有开胃的作用，但是不可以放的太晚，否则牛肉就酸了。
如果是给孩子吃，那还应该放一些胡萝卜。因为胡萝卜可以去除牛肉的腥膻味，而且具备营养的滋补作用，对生长发育有辅助作用。如果是老人吃，放些黑木耳也不错。因为黑木耳可以养血，具有美容养颜之效，还有润肠通便的作用，多吃一点黑木耳对身体有好处，对于老人而言更佳。