黄鱼籽干好吃吗？
作为在江浙沿海地带生活过6年多的人，很负责人的告诉你，黄鱼的鱼子分为两种，一种是鱼子酱，一种就是常见的黄鱼籽了。 先说说什么是鱼子酱吧，以前一直以为鱼子酱就是黄鱼肉旁边的那个白色鱼子，后来才知道原来鱼子酱是专门指代那些小鱼（体长10cm以内）的鱼子加工而成的。 因为小鱼鱼子的营养比例和口感都要远大于大鱼的鱼子哦！ 所以如果你买到的鱼子酱颜色偏青，而且味道偏咸、鲜、香的话那就说明原料可能不太好或者不新鲜。
再来看看常见的黄色那部分鱼子到底是什么呢？ 其实啊，这些黄色的鱼子就是鲤鱼、鲫鱼等常见鱼类（除鳗鱼外）的生殖细胞咯~因为它们属于卵胎生动物，所以腹部会有像黄豆一样的颗粒出现噢～ 这部分的鱼子因为没有经过腌制，所以味道比较鲜美。 但是！但是来了！因为这部分鱼子没有经过酱制，所以营养成分也会比鱼子酱要高很多哦！
最后说说如何食用吧！因为鱼子酱的味道有些咸辣且带有腥味，直接食用可能会有一些困难，建议用葱、香菜、青椒、蒜苗等蔬菜搭配着吃，这样可以更好地解腻开胃啦～而常见的黄鱼籽可以直接买回来用油煎熟蘸着酱油吃，或者用来下火锅都是极佳的选择。