毛蟹怎么吃好吃？
作为土生土长的江苏南通人，对于如何吃螃蟹可以说是有着丰富的经验，总结起来就两字“多醋”！ 记得小时候家里来客人的时候，老妈都会做一道“葱烧螃蟹”来招待客人，具体做法如下：
1.锅里倒入适量的食用油，油温升高之后下入切好的葱姜爆香。
2.然后下入清洗干净的螃蟹，加入少许白酒去腥提香，大火爆炒。（如果买的螃蟹比较新鲜的话只需要加少许白酒去腥就可以了；如果买的螃蟹不那么新鲜了，可以适当的多加点白酒，或者再加上点白醋）
3.等到螃蟹的蟹黄全部褪去，而且整个螃蟹都变成了鲜艳的红色的时候就可以添加食盐、老抽、糖和适量开水，焖煮片刻后勾芡出锅，一碗香喷喷的葱烧螃蟹就做好了。 很多人吃螃蟹的时候有一个习惯就是喜欢把螃蟹的外壳和蟹壳上的绒毛一起放到嘴里咀嚼，我个人是非常讨厌这个习惯的，毕竟现在讲究卫生还是很重要的嘛！
所以我在吃螃蟹的时候都是把完整的螃蟹直接放进嘴里慢慢的咀嚼的，至于味道那可以说是很棒的，鲜香可口，满嘴流油！ 除了上面这种常见的吃法之外，我之前还学会一种“灌汤包”式的吃法，具体步骤如下： 首先需要准备好一个玻璃碗，然后把处理干净的螃蟹放到里面，接着在螃蟹上覆盖一片鲜嫩的生姜，最后浇上一勺花雕酒或者料酒，放入蒸锅盖上盖子开始蒸熟。
等到螃蟹完全熟透之后取出来，轻轻地把生姜去掉，然后把蟹黄和姜一起吃掉。 我个人是觉得这种做法要比之前那种吃法要好的多的，起码不会吃到满嘴的绒毛。
最后来说说吃毛蟹的方法，我认为最好是现杀现吃，因为这样能够最大程度地保持毛蟹的鲜度。 在吃的时候首先把螃蟹肚子里的脏东西（包括内脏、鳃等）清理干净，然后用清水冲洗干净，也可以加入少量白醋和食用盐浸泡十分钟，这样既能去除腥味也能让口感更加新鲜。
然后在锅里倒入足够的清水，水里可以加入几片生姜和少许葱花，用大火烧开，等到水开后把螃蟹放进去，再次煮开之后关火，不要打开锅盖，让螃蟹在汤里再浸半个小时左右，这个时候的螃蟹是最鲜美的，不要错过哦~