什么料煮米线好吃？
米线的原料不是大米做的（虽然含有碳水化合物），而是籼米。 至于什么料煮的好吃，这个可就仁者见仁了。要我说啊，无论用什么材料做汤底，最后都得放盐、辣椒、味精、花椒、葱等调料，这样才能熬出一锅好汤。用鸡汤或排骨汤做底，再加香菜和葱花作为点缀，那味道才叫一绝呢！不过这样的高汤得慢慢煨，才能把食材中的鲜味逼出来。
如果你买的米线包装上有注明“卤”的话，那就说明这米线用的是老卤（也就是放了很多料的隔夜汤）。有些店家为了省事，直接用开水泡一碗米线，再配上几颗咸菜，这样也方便食客食用，而且价格便宜。但是这样出来的口味肯定不怎么样啦！ 想要自己做出的米线更好吃的话，可以用砂锅慢慢地煲。在砂锅中放入适量的高汤，可以加入一些鸡肉或者猪骨头，再用小火慢慢地炖。等到锅里的汤汁变得浓郁起来时，就可以放米线进去炖煮了。喜欢吃豆腐的人可以在里面放些嫩豆腐，喜欢吃肉的朋友也可以放点瘦肉，总之放自己想吃的材料就行了。
等到锅里再次沸腾的时候，就可以加盐、辣椒、味精等调味儿啦。最后还可以撒点葱花作点缀喔~这样一碗香喷喷的米线就做好啦！你学会了吗？ 小贴士 1、在做米线的时候记得要用小火，否则容易糊锅底。
2、在用砂锅炖的时候可以加盖子，这样可以防止汤汁溅射。
3、如果喜欢软一点儿的米线，可以往里面加一点儿牛奶或者椰汁，用小火焖一会儿，口感就会变松软。但切记不要加太多，否则会适得其反。