如何煮好吃的花生？
小时候，家里穷。除了过年的时候能买些糖、吃些肉以外，平时没什么零食。那时候我最喜欢的零食就是花生了（现在依然很喜欢吃），每次去买都是半斤一斤的买，有一次买了两斤多，被我一天就吃光了，为此还挨了我妈一顿揍。 后来慢慢的有了方便面、干脆面等等，但总觉得那些都不及花生的美味。直到长大后，离开了家乡，来到了大城市，才终于吃到最新鲜的花生。原来在老家那个小农村，很多作物都没有那么新鲜，而花生更是如此，基本都是晒干的。
记得第一次吃到鲜花生的时候，差点没把我香死，那叫一个脆嫩多汁，比干花生可好吃太多了。于是乎，每次回家我都会让我妈给我备好大量的新鲜花生，有时候一买就是十几斤。当然，我妈也是爱花生的，只是她更爱吃咸花生，而我却喜欢清甜可口的味道。为此我们常为了这口味的不同而吵架；但我依旧觉得我喜欢的鲜花生才是花生的正统。
接下来，分享下我的独家煲花生秘籍~快拿出你们的小本本记好了哦！ 首先，选花生米是很重要的。最好选择鲜花生米，因为鲜花生中水分和营养物质的含量都比较高，味道也会更好。其次就是要挑选颗粒饱满、无破损、无虫眼的花生米。如果表面粗糙，很有可能是炒过或是烘烤过的，这样的花生米容易剥皮。
【准备食材】 花生250g、白酒适量、白糖150g。
【制作步骤】
-Step 1-
先用冷水把花生浸泡半个小时左右，这样比较容易去皮，而且能让花生的香味散发出来。 泡好后，用清水冲洗干净。
-Step 3- 把清洗好的花生摆入电饭锅中，倒入白砂糖，再加入少许白酒(去腥增香)，然后按下煮饭键。如果是用电饭锅煮的话就不用管了，让它自己焖着就好了。如果是用微波炉的请注意下面步骤。
-Step 4- 在碗中铺上蒸笼布，然后把花生米平铺在上面。如果没有蒸笼布可以用保鲜膜代替。 注：保鲜膜一定要完全盖住花生米以免烫伤。
-Step 5- 把保鲜膜上的水蒸气擦干，盖上盖子，小火两分钟关火，但不要揭开盖子，让它们继续焖着。
-Step 6- 时间到后打开锅盖，会发现大部分花生米都已经酥软了。用勺子轻轻碾碎，就可以开吃了。酥脆清香的花生米就做好了，快尝尝吧！
注意：
1. 做这道菜不需要放盐或者酱油之类的调味品，因为白砂糖已经够味了。
2. 如果不想让花生米有糊味，可以在倒白糖的时候控制一下量。不要一次性倒入太多，边倒边搅拌，等白糖融化即可。 3. 用微波炉做出来的花生米口感会稍微差一点，会比较硬。这是因为微波炉的热效率更高一些，温度更高，所以导致花生米没有足够的时间去吸收水分变酥。