香瓜苗怎么炒好吃？
1、挑选新鲜的小香瓜，去皮，用勺子挖去里面的籽和膜 2、将小香瓜切成薄片状待用；小米椒切圈，大蒜剁成蒜末后备用；
3、锅内加水烧开，放入切好的香瓜片，加少许食盐煮2分钟至熟，捞出沥干水分，摆盘待用；
4、热锅冷油，先加入小米椒和大蒜爆香，然后加入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐调味；
5、最后淋在煮熟的小香瓜上面即可。 小贴士： 用盐水浸泡一下可以去除小香瓜的涩味哦~ 除了直接吃以外，还可以做成凉拌小香瓜。 准备半个小香瓜，用刀划开，去掉里面的籽，再用刀背轻轻拍松，然后倒入白醋、糖、辣椒酱调成的汁拌匀即可。
喜欢重口味的可以加点花椒粉、辣椒粉。 这样一道简单快手又清爽美味的凉拌小菜就做好了啦！ 夏天热到没食欲的时候，来吃一碗再爽不过了哈哈… 还可以把小香瓜切成细丝，然后用开水焯一遍，用凉白开冲洗干净，拌上酱料（花生酱、芝麻酱等），酸甜开胃，口感很像水果沙拉呢！