炖扇骨怎么做好吃？
- 准备食材 扇骨 500g / 姜片 3～4片/小葱 2根 香菜 1棵/料酒 1勺，生抽、老抽适量 盐 味精 胡椒粉 白糖 均少许
①.把买回来的扇骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入两片姜，一粒八角去腥，少许料酒提鲜，大火煮开以后，用勺子撇去浮沫，然后继续煮三分钟左右，这样可以让骨头里面的血水完全煮出来；
②.把焯过水的扇骨从锅中捞起来，用清水冲洗干净上面的浮沫（这样能让成菜更加清爽）；
③.在砂锅或者高压锅里面，倒入足够多的清水（能没过所有食材即可），然后把洗净的扇骨放进去，加入一片姜和适量料酒，小火炖一个半小时左右（高压锅是20分钟）；
④.一个半小时后，打开锅盖，舀出汤面上的浮油，然后用勺子撇去多余浮沫，加入食盐调味，盖上盖子，小火慢炖半个小时；
⑤.最后加入葱花、香菜提升香味，盛盘即可上桌。 小贴士： 如果不喜欢葱、香菜的味道，可以在最后一步的时候，直接撒上葱花和香菜叶，然后浇上热油激发出香味即可。 此汤味道鲜美，营养丰富，适合全家饮用。