大皮怎么拌好吃？
材料： 猪五花肉500g，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜一整颗，香葱适量，老姜一小块儿，料酒两小勺，生抽两大勺，白醋一大勺，白砂糖一勺，香油半勺，辣椒油少许。（我比较爱吃辣的就放了一丁点儿）
做法： 1.把买回来的五花肉清洗干净，冷水下锅煮出血水，撇去浮沫后加料酒、生姜继续煮上三分钟； 2.准备一个大碗，放入切好的黄瓜和胡萝卜丝，再把煮熟的五花肉切成薄片儿状，与黄瓜丝和胡萝卜丝混合拌匀； 3.取一个干净的碗，加入生抽、白醋、白砂糖、食盐调匀成酱汁，待酱汁冷却后将调好的酱汁浇在肉上； 4.最后撒上葱花和大蒜末，滴几滴辣椒油增色提香就完工啦！超级简单有木有啊~
小贴士：
1、为了让肉质更嫩一些，可以在煮肉的时候加点兒小苏打。
2、用白醋和白糖来调色是这道菜的关键之处哦！喜欢颜色深一些的可以用老抽。