鱼煮粉丝怎么做好吃？
食材： 罗非鱼1条、红薯粉丝2小把、葱姜蒜适量，生抽酱油1大勺、老抽半勺、白糖少量、胡椒粉少量、料酒1大勺、食盐3克、香油少许、八角2个、桂皮1段。
步骤： 第一步：准备食材。第二步：鱼处理干净，两面斜切成鱼片。第三步：给鱼片上浆，加入盐、料酒和胡椒粉均匀涂抹在鱼肉上，腌制10分钟左右。第四步：红薯粉用清水浸泡后沥干备用。第五步：姜切片，葱切段，大蒜去皮备用。第六步：锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧热后将葱姜蒜下锅爆香。第七步：将切好的鱼片下锅翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油。第八步：加入泡好的粉条，同时加入酱油、老抽调色，再加入盐、味精、白糖调味。第九步：倒入热开水，水量没过食材为准，盖上盖子小火炖5～8分钟。第十步：最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁明亮即可关火出锅，撒上葱花增香。
小贴士： 1. 很多宝宝说自己的刀工不好，切出来的鱼片又厚又大。其实你可以尝试一下我的这种方法哦——把鱼平放在菜板上，用刀斜着从尾部开始刮鱼鳞（千万不要直接用手刮啊），直到刮到鱼头处，你会发现鱼鳞全部聚集在一起了，然后轻轻一刮，完整的鱼片就出来啦！
2. 很多人在做这道美食的时候容易失败的缘故就在于忽略了给鱼去刺。其实去刺非常简单哟~先把鱼肉上的骨刺全部剔除，再把鱼肉刮成片就可以了。如果是买回来已经处理干净的鱼可以直接刮片就可以啦。