炸馒头片配什么菜好吃？
作为山东人，我觉得把馒头条做的好吃的秘诀在于： 1、一定要选新出锅的馒头，刚出锅的热馒头吸饱了蒸汽，又软又蓬松，口感最好。
2、切完馒头条以后，放在凉水里浸着，这是为了让其保持韧性，不至于在油炸的时候太软烂。
3、油温要掌握好，太高了会炸糊，太低了不会酥脆。（我的经验是如果油太少，那最后馒头片上就会有一层厚厚的面粉，影响美观和口感）
4、不要急着翻动馒头条，要让油完全浸泡住馒头，这样才会有酥脆的口感。 如果按照这样制作出来的馒头条，再搭配一个咸鲜可口的小菜，那真是再好不过了！ 我最喜欢吃的是我妈自己做的酱黄瓜！ 将黄瓜切成条后，用盐腌渍20分钟左右，然后倒去多余的水分，拌上豆瓣酱即可。 小贴士： 1.如果喜欢脆一点的口感，可以在腌渍时少放一点糖。
2.如果不想让咸菜太咸，可以少量多次添加食盐，直到感觉适中为止。 当然，最完美的吃法还是要配上山东煎饼一起吃！煎饼卷馒头片真是无敌好吃啊~薄厚均匀的煎饼香酥脆甜，包裹上软糯的馒头片，再蘸点辣椒酱，哎妈呀～ 来山西旅游，建议必吃美食清单里一定要有它—醋溜酥肉！外焦里嫩的酥肉裹着酸辣爽口的味道，再来一口解腻的黄瓜丝，啊～美滋滋！