蚕豆煮肉怎么煮好吃？
这俩食材有点那啥，为啥那啥呢，因为蚕豆是豆制品，而豆制品是最容易吸味的食材之一，比如黄豆、豆腐、千张之类，本身味道寡淡，但是一旦沾染上其他的味道，那就别提多香了； 而猪肉又是荤菜里最适合做卤肉的食材之一，尤其是带皮猪肥肉，配上八角、桂皮等香料，那可太香的。 所以这两在一起，那香味简直是绝了啊！ 我小的时候，住在乡下的外婆家，每逢暑假总会去那里住上一阵子，每天的生活就是抓知了、摘果子、摸鱼捉虾、挖野菜……
有一次我去得比较晚，到的时候大家都在吃午饭，我看着眼前的饭菜：一个盛满米饭的碗旁边摆着两个颜色不同的罐子，一个放着切好的咸菜丁，另一个则放着一勺棕黄色的酱料，正在散发着诱人气息的就是这个酱罐子，此时里面正泡着刚从田里挖上来的鲜嫩豌豆和刚刚采摘的白扁豆。
我一下子就被吸引了过去，夹起一筷子豆子放进嘴里，天哪，这是什么神仙味道呀，酥脆饱满的豌豆混着软糯细滑的豆泥在唇齿间滚动，豆子的清香混合着酱料的浓香在鼻腔中弥漫开来，真真是人间至味呀！ 后来长大了一点我才了解到，那个让我魂牵梦绕的罐子里装的是豆瓣酱。
所以今天这道蚕豆煮肉如果用酱来做蘸料或者用来拌饭那是极好的，用酱来焖烧的话，味道也不错的哦～
1.将新鲜的蚕豆用清水冲洗干净，放入锅中，加入足量的清水（大概没过蚕豆1cm左右），大火煮开，然后继续熬煮30分钟左右。
2.把煮熟的蚕豆捞出，放入碗中，再把刚刚熬制的汤汁倒进去，撒上葱花，一碗软糯香甜、鲜咸适口的蚕豆粥就做好啦。 小贴士： 如果不想让粥口感太软烂，可以在熬粥的过程中，把盖子留点缝隙，不要完全盖紧。