无油无水猪蹄怎么做好吃？
1.把猪蹄清洗干净后，冷水下锅，煮开去掉血沫 2.准备好香料：八角、桂皮、香叶。可以买现成的调料包，我用的是自己熬制的卤料，味道更棒！（注意：香料中不要有发霉的） 3.准备一个砂锅，把焯好水的猪蹄放进去，加入老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜，再倒入适量的开水，要没过猪蹄为好。也可以根据自己喜欢的口感稍作调节 4.大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，用筷子能够轻易穿透猪蹄的时候就可以关火了。然后让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上。我晚上炖了以后，放在电饭锅里，设置成保温状态，第二天就已经入味了，非常方便~
小贴士： 1.这里所说的“无水无油”并不是真的完全不沾水和油，而是说要控制好量和频次，稍微带一点点是没有关系的，做一道菜肯定不可能像做实验那样绝对纯净。
2.这里用到的香料比较常规，喜欢重口味的可以自行添加辣椒或者花椒。