排骨蒸鸡蛋好吃吗？
“排骨蒸蛋”听起来很简单，但其实很有技术含量，做好了是令人齿颊生香的美食，做不好就成了一锅夹生饭。 很多人做排骨蒸蛋都失败了，原因是没有掌握正确的制作方法。今天为大家分享一道正宗广东排骨蒸蛋的做法，保证让你做出的排骨蒸蛋比饭店的好吃。
【所需食材】排骨、鸡蛋、葱花、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖 第一步：处理排骨 买来的排骨需要清理干净血水，用清水多冲洗几遍，然后再加入两勺淀粉，用手抓匀后浸泡10分钟。 接下来把排骨焯水，锅中加入适量的清水和料酒，冷水下锅，开大火煮开后再煮3分钟左右，捞出备用。 在排骨中打入2个鸡蛋，加入适量食盐和白糖，搅拌均匀后盖上盖子，腌制45分钟。
第二步：上锅蒸制 找一口砂锅或者电饭煲，底部铺上葱花后把腌好的排骨铺在上面，然后盖上盖子或封上保鲜膜，用高压锅或者电饭煲炖半小时即可（如果用高压锅，上汽后小火再炖20分钟即可）。