茼蒿怎么凉调好吃？
这个菜简单好吃，推荐给题主。 把茼蒿冲洗干净后，下锅焯一下水（水中可以放少许的盐和油，这样能保证颜色翠绿，而且不会出水）。 然后过一遍凉水，沥干水分备用。 这个菜的灵魂之一就是剁辣椒和蒜汁儿！ 用刀背将大蒜拍扁去皮，剁成蒜末；红尖椒去籽后剁碎；青尖椒去籽后也剁成末与上述材料混合拌匀。
锅里放适量食用油，烧热后放入姜末爆香，再倒入剁椒、生抽、香醋、白糖、食盐搅拌均匀至入味（我用的生抽和香醋都是海天零添加的，味道不错）。 最后的关键一步来了~将调好的料汁儿浇到茼蒿上，用筷子充分搅匀后，静置腌制15分钟左右就可以吃了。 吃的时候，还可以配上自己做的辣椒油，简直美滋滋…… 希望对你有帮助^_^