鲅鱼水饺好吃吗？
我是山东青岛的，对海鱼不太感兴趣，我比较喜欢河鱼和猪肉馅做的饺子 至于说鲅鱼的吃法，我们这里比较常见的就是做炖菜或者包饺子 鲅鱼馅饺子的做法网上很多，就不细说了
说说我对这个饺子的感受吧 这个东西好不好吃主要还是要看馅料 如果用的鲅鱼不是新鲜的，那口感自然就很差；如果调馅的时候没有把水分挤出来，那吃起来也会很柴； 如果在馅料中加入了大量的韭菜或者大葱，那就更没多少鲅鱼的香味了 我个人认为一个好吃的鲅鱼馅饺子应该是：新鲜鲅鱼、少量姜去腥但不夺味、肉馅中不放葱、蒜和料酒（因为鲅鱼本身就有鲜味儿）、韭菜只加入一点点即可，这样味道才能突出鲅鱼的鲜味来 下面我来说说鲅鱼馅的具体制作方法 首先去买一条新鲜的大鲅鱼，买的时候要让老板给你处理一下，去掉头尾刺和内脏，然后按如下方法处理： 用刀从中间切开，再顺着鱼肉的纹路切成均匀的薄片 再将其切成均匀的鱼丁 将切好的鱼丁放入盆中，加入小半勺盐抓匀使其入味 然后加入一勺玉米油拌匀后封住鱼丁的水分，再加入适量花椒水使鱼肉充分吸收水分，直到花椒水被吸收干净为止 往肉中分三次加入适量的淀粉，每加一次都要顺着一个方向搅拌均匀再加下一次，直至搅拌至肉馅上劲就可以了
最后加入适量韭菜搅拌均匀即可 另外我还做了些炸鲅鱼，就是把处理好的鲅鱼块裹上面糊下锅油炸。
炸好之后就可以跟米饭或馒头一起吃了，也可以当做零食吃 每次做一大盆都不够全家吃的呢，孩子特别喜欢这样的美食！