黄桑鱼怎么做好吃？
先放一个刚做的油焖笋。 应景儿的，春天来了嘛 这道菜是用海淘网买的，五斤多的黄颡鱼。 做法是鱼砍头去尾，鱼肉刨片，加少量盐、白胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清抓匀腌制半小时以上（我晚上买的好像不到一小时，不过已经够劲儿了） 然后锅里放油，烧到八成热（其实我觉得七成就很热了）的时候把鱼片丢进去炸熟。 （这里要是觉得不熟可以稍微多炸会儿，但是别过了，会影响口感） 然后把炸好的鱼片捞出来，沥干油份备用。 （这里也可以把葱姜蒜爆香后加入尖椒等食材一起炒，但是我感觉这样容易抢了鱼的香味所以没这么弄） 接下来准备两个辅料 一个就是豆瓣酱，我用的是李锦记的纯郫县豆瓣 另一个就是我一直在用的香料包了。八角、桂皮、香叶、白芷、当归（我没找到黄芪所以就没放进去）。家里有什么就放什么啦~ 我还放了点红糖和老抽。 上锅烧开水，把香料丢进去，出香味以后把豆瓣酱丢进去小火熬出酱味。 然后把炸好的鱼片丢进去煮。
我一般是看到酱汁沸腾并且有粘性的时候就关火让酱香味浸泡着鱼肉。 盖上盖子让鱼肉继续吸收味儿。 大概半个小时就可以了。 最后盛盘撒葱花小米椒装饰一下就可以吃了～ 因为加了豆瓣酱和酱油的缘故，颜色有点暗呀什么的我都理解，毕竟人家本来就是酱香的嘛～ 但是！那个香味儿真是…一口下去就…啧啧啧… 吃完鱼肉剩下的汤汁别浪费了！下面条或者拌饭可好吃了！