冻豆角怎么冻好吃？
东北冻菜最好吃，尤其是冻白菜。 首先要把白菜最外面那层叶子去掉，只保留里面中间的嫩叶片和菜帮的部分，把白菜切掉头部和尾部，再切成四等份，把每一片白菜叶都竖着切三刀，再把它们一片片地卷起来，卷好后用牙签或者是筷子固定一下，这样冻好的白菜梆子就不会散了，然后把它放在水中浸泡10分钟，锅中倒水盖上锅盖加热烧开，然后把准备好的白菜放入锅中焯水一分钟左右捞出过凉，控干水分后装在保鲜袋中放进冰箱冷冻即可。
第二种，准备两根茄子，去除外皮后先切成两半再改刀切成小长条，然后再切成小丁装入盘中备用，碗中打入四个鸡蛋搅散，倒入茄子中搅拌均匀使每一颗茄子都能够裹上一层面糊，五分钟后加入适量的食用盐，少许的白糖入底味再次搅拌均匀备用。
起锅烧油油温烧至五成热，下入茄子炸至定型，然后捞出控油，油温升高至六成热时再次下锅炸制金黄酥脆，然后捞出控油备用。
锅里留底油放入葱姜蒜爆香再放入两个干辣椒、一勺香辣酱炒出红油，加入适量清水，再加入少量的鸡精、味精、蚝油、十三香调味，然后大火煮两分钟熬至浓稠，然后把茄子倒入锅中翻炒均匀，最后撒入一小把白芝麻，出锅前淋上一点明油就能关火装盘了。
第三种，我们北方人特别喜欢吃的冻土豆，做法也是非常简单的，首先我们要选择个头比较大一些的白土豆，去掉外皮以后清洗干净，然后直接切成小块装到盘中备用，准备几个大蒜直接拍碎，切碎后装入碗中备用，生姜也是拍碎切片放入碗中备用，碗中加入两勺食盐，适量的胡椒粉，一勺白醋，一勺香油，用筷子充分的搅拌均匀调成酱汁备用。
然后把切好的土豆放入盆中，加上足量的凉水，盖上盖子放在冰箱里冷藏两小时左右让其变成冰镇土豆，取出来之后倒入锅中，大火煮熟，时间大约在三分钟左右，等到土豆变得软糯就可以关火了，把腌制的料汁均匀得倒在土豆上面，然后撒上葱花拌匀就可以吃了。
第四种，冬天的时候大家最喜欢吃的冻萝卜丝了，在北方地区家家户户都有腌制萝卜的习惯，因为天气寒冷，所以腌出来的萝卜口感更加美味，而且也不会发苦，我们把萝卜清洗干净，然后再去皮切成细丝儿装入盘中备用，碗中倒入适量的面粉或者淀粉抓匀，让每根萝卜丝上都均匀的裹上面粉，然后准备一个漏网，把所有的萝卜丝都捞出来，控干表面的水分。
锅烧热加入食用油，油温烧至五成热时，下萝卜丝，中小火慢炸，等萝卜丝全部变黄并且浮上来就可以了，把萝卜丝控油捞出，放在盘子当中晾凉备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后在里边加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少许的老抽调色，再加入适量的清水煮开，然后把萝卜丝倒进来，翻拌几下使其入味，然后再撒一把葱花，一道美味的糖醋萝卜丝就做好了。