25年厨龄，分享简单快手的居家小炒！ 食材准备：土豆一个、青椒两个、大蒜三瓣、葱花少许 调料准备：生抽10g、老抽5g、白糖3g、陈醋8g、豆瓣酱10g 第一步： 青红椒去籽后切块，土豆去皮切片，葱花切末，蒜剁成蒜末 第二步： 锅中放入适量油烧热后，加入土豆片煎至两面金黄盛出 第三步： 锅中留底油，下入切好的青椒和一半的蒜末爆香 第四步： 加入一勺生抽、半勺老抽、三克白砂糖、八克陈醋和十克豆瓣酱搅匀炒香 第五步： 倒入煎好的土豆片翻炒均匀，使每片土豆都能均匀裹上酱料 第六步： 出锅前撒上剩余的蒜末和葱花即可~ 小贴士：
1. 挑选土豆时要挑表皮干瘪的，这样削皮后不容易变色；
2. 炒菜时，油温要热但不要太烫，温度过高会导致原料外皮焦糊，温度过低又会延期成熟时间；
3. 酱料本身就有咸味，所以无需额外放食盐了哦～
桂文彬优质答主要做菜简单又好吃，你可以尝试以下一些建议：
1. 选择简单易熟的食材：选择如土豆、胡萝卜、西红柿、鸡蛋等容易熟的食材，可以节省烹饪时间，同时保证口感。
2. 简单烹饪方法：避免使用复杂的烹饪方法，如炖、炆等，可以选择炒、煮、焖、煎等简单方法。
3. 调味要简洁：避免使用过多的调料，以免抢了食材的本味。基本的食盐、鸡精、生抽等已经足够。最后加入一些新鲜蔬菜，可以提升整体口感。
4. 简单的烹饪计划：提前准备好每天需要的食材，早上提前将早餐的食材切好，可以提前准备好午饭的食材，晚上则可以准备第二天带校的午餐。
5. 学会快速配菜：例如，切葱、切蒜、切姜等，可以提前准备好存放，烹饪时直接取用。
6. 做家常菜：简单的家常菜容易操作，而且容易掌握味道。如清炒时蔬、红烧茄子、鱼香肉丝等。
7. 提前练习：多练习炒菜，熟能生巧，更容易掌握烹饪技巧。
8. 简单装饰：简单的装饰可以让简单的饭菜更有吸引力，如摆放整齐、加点点缀的蔬菜等。
