韭菜疙瘩汤怎么做好吃？
这个疙瘩汤可太有故事了，我奶奶年轻的时候，因为家庭背景原因（太姥爷是地主），吃了上顿没下顿饭，经常挨饿，因此就研究出来用少量面粉和大量野菜做成蔬菜疙瘩汤的方法，来应对饥饿。 做蔬菜疙瘩汤需要先烧开水，然后把和面调成糊状的菜糊放进去煮，煮熟后，放点盐调味就能喝了。 我奶奶说，以前穷的时候，就用这种方法来做吃的，而用面粉最多的方法就是做油馍（我们那里叫蒸麻食），现在随着生活好了，人们也不吃油馍了。 这个疙瘩汤虽然不费功夫，但是做出来的效果却很不错，一口下去，面香混合着蔬菜的清香扑鼻而来，蔬菜的脆嫩配合着面的筋道，口感非常丰富，让人一吃就上瘾。 我小时候最喜欢喝我奶奶做的疙瘩汤，每次做一大锅，刚出锅的热气腾腾，香味四溢，让我能接连喝三大碗。
【准备食材】 面粉 菠菜 胡萝卜 鸡蛋 粉丝 食用油 盐
【制作方法】 1、首先把准备好的菠菜去掉根部，然后清洗干净，切成段。胡萝卜去皮清洗干净，然后切丝待用。粉丝用凉水浸泡片刻，捞起拧干水分备用。
2、取适量面粉倒进大碗里，加入少许食盐，然后一边搅拌一边加水（这样和面做出来的疙瘩大小均匀）。
3、锅内加水，烧开以后把搅好的面糊倒进去，用筷子不停搅拌，直到变成透明状即可。 4、在面糊中加入打散的鸡蛋，搅拌匀均后，把提前泡软的粉丝放进去，再次搅拌均匀。
5、最后把切好的胡萝卜丝和菠菜放入锅中，加盐调味，搅拌匀均后即可食用。