什么酸菜炖肉好吃？
以前吃酸菜白肉，小肥羊那类的，感觉就是酸酸的，和东北的没什么关系 后来认识了东北人，才知道东北有一种酸菜叫“鲜酸菜”（好像只有北方有），是用白菜和醋、酱油、大料、辣椒做的，做之前要先晒两三天，然后再腌起来，大概一两个月后可以拿出来煮了吃，这时的酸菜口感是脆爽的，味道也是酸辣口儿的。这种酸菜用来炖猪肉是最好的。 但最让人欲罢不能的还要数用猪油炒的酸菜粉儿！ 用猪板油或者五花肉熬制的猪油来炒酸菜，那滋味，简直是人间极品啊！ 来，上方子～ 拿一个大一点的盆，把酸菜放在上面铺平，然后倒进去些凉水，没过酸菜就行了。
这时候可以准备调料了，葱、姜、蒜是必须的，如果喜欢辣的可以放点干辣椒。然后用热油把它们爆香。 我家做这个一般不放花椒大料之类的东西。 因为酸菜本身就有咸味儿和酱油的味道，所以不用放太多盐。 把刚才爆香的葱姜蒜末倒在酸菜上，再倒一点白酒去腥增香，如果不喜欢喝酒的也可以少放一点白醋或米醋。接着盖盖子炖10分钟左右就可以出锅了。 这时候你可以看到油脂已经完全被酸菜吸收进去了，吃起来特别香！
PS：我小时候家里穷，经常偷我妈的洗发水、肥皂等日用品去卖给收破烂的，以此补贴家用。有一次我妈让我去买一瓶洗发水，我买了假货，还被我妈狠狠地揍了一顿…后来长大了挣了点钱，每次回去都给我妈买各种各样的东西，她总是很开心，但也从来也不提我曾经偷过她的东西这件事，仿佛从来没有发生过一样…直到有次我和我妈一起去买洗发水，终于鼓起勇气问她“妈，你还记得不记得我以前偷过你的洗发水和肥皂？”我妈笑着回答说“知道，妈早已不生气了”…瞬间觉得妈妈真好！