蕃茄炒什么好吃？
我第一次做番茄炒蛋是小学 ，那时候家里穷，没什么好吃的，我又是比较挑食的，所以每次做菜都是最难的事，我妈为了让我多吃蔬菜，就经常做这道番茄炒蛋。 我记得第一次做的时候，先打几个鸡蛋进去，然后放了点葱花，酱油，盐巴，香油，搅匀了倒进锅里，可是这味儿怎么不对呢？不是应该更香嘛？我把锅端下来，问了我妈，她说，你放那么多水干嘛！我恍然大悟，原来是我把蛋液和水的比例弄错了。第二次重新做了之后，这味儿才对，才算做出了一道像样的番茄炒蛋。
后来这道菜一直在我家餐桌上出现，不过有时候我会加点儿瘦肉一起炒。 到了大学，我发现宿舍有个同学也很爱吃番茄炒蛋，而且特别爱吃用黄油炒的，不过他做的没有我的好吃。有一次食堂只有米饭和番茄炒蛋，我饿极了，就拿个碗到开水房打一碗开水冲饭，然后把菜盒里剩下的一点儿蛋和番茄拌着吃了。
毕业后，我在外地工作，有一次放假回去看妈妈，她给我带来了一个特大号的水果盆，上面是用酸奶拌着吃的草莓，下面是一盆用奶油炖的很烂的番茄。 妈妈说，你知道你为什么总做得不好吃吗？你是用炒菜的锅和技巧来炒鸡蛋，这样是不对的。你应该用烤蛋糕的思路来炒这个菜。于是我学着我妈的样子，用厨房用纸擦干净炒菜的锅底，铺上一层牛油或者黄油（具体不记得了），把打散的鸡蛋倒入锅内小火煎炸，等到鸡蛋熟透，再掺入切好的番茄块，加盐，糖调味，最后混入少许牛奶，翻炒一下就可以出锅了。
那个味道，我现在都记忆深刻，甜而不腻，咸淡适中，香浓扑鼻。