脑髓怎么做好吃？
这个脑花啊，我是真的爱 做法有很多种，我这里就简单推荐两种家常做法！
一、麻辣脑花 食材准备： 猪脑200g（对，就是你平时吃的猪脑子）、大葱白2根、生姜一块、大蒜3-4瓣、干辣椒10个左右、花椒20粒左右、郫县豆瓣酱2勺、生抽适量、白糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐适量、香菜2根 开始制作：
第一步：葱切段、姜切片、蒜切末、香菜切断备用
第二步：锅中放入足够的清水，加入全部的香料和一勺盐，大火煮开后转小火慢炖半个小时
第三步：把猪脑冲洗干净，放入碗中，调入适量盐抓匀后腌制十分钟入味儿
第四步：起锅烧油，油温七成热时，将腌好的猪脑放入锅中炸至表面定型，捞出沥干待用
第五步：重新起锅热油，五成热时放入两大勺豆瓣酱炒出红油，然后下入蒜末、辣椒段、花椒一起炒香
第六步：倒入开水，调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，把泡好的粉条放入锅中煮熟后，舀起一碗，撒入葱花、香菜，再浇上汤汁儿就可以啦~
二、糖醋里脊 食材准备： 猪里脊肉300g、青椒一个 、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量、食盐适量、老抽几滴、白醋适量、白糖两勺
开始制作：
第一步：猪肉切丝，青椒去籽切丝，鸡蛋打散成蛋液
第二步：在肉丝中放入蛋清、少许老抽和食盐抓匀，然后蘸上面粉
第三步：锅里放油烧热，下肉丝快速滑熟后迅速捞出控油
第四步：另起锅放油，三成热时下葱花爆香，接着放两勺白糖小火不断搅拌，待糖融化变红烫手后，立刻关火让锅里的糖温度慢慢下降
第五步：等到锅底出现大量糖泡泡的时候，开中小火，下肉丝快速翻拌均匀，使肉丝完全裹满糖浆
第六步：最后淋上适量的醋提香即可出锅~