砂锅用什么菜好吃？
@知乎美食 发起了一个话题，叫#用砂锅煮过的你，有哪些回味无穷的焖饭或者煲？# 看了很多答案，有蛋炒饭、腊肠饭、排骨饭……看来大家对于砂锅的认知，还停留在盖浇饭阶段。 其实，砂锅最适合做的，不是焖饭，而是汤锅。而且做好的汤底，可以用来泡饭（当然泡的时间不要太久），非常鲜美。 用砂锅做汤，最适合广东人的口味了，清而不淡，鲜而不俗。 之前去顺德，在鱼皮师傅的餐厅里，吃到一碗牛杂汤，特别鲜美，后来询问他做法，才知道其中窍门，就是用砂锅来炖。 食材方面，最好选择牛杂里的肥肠、牛肺、牛腩等，配上萝卜一起炖煮，汤汁浓郁，味道绝佳。 如果不用砂锅，用普通的锅具也能做出美味的汤品—鸡汤面。在鸡汤中放入切好的生姜片，煮熟的面条捞出，放在碗里，撒上一小撮葱花，再舀起一勺热的鸡汤，淋在上面，喝上一口，滋味盎然。 用砂锅做出的面食，也有很多种可能。
陕西特色面食扯面，就可以发挥想象，做成麻酱味儿、辣油味儿.....在做面的时候，加入几滴醋和酱油，可以使色泽更加诱人；而在煮好之后，可以浇上辣椒油、蒜泥或者炸酱，搭配着黄瓜丝或豆芽菜一起吃，那口感真是爽到爆啊！ 除了做汤和面，用砂锅还可以做出美味的主食。比如芋儿烧鸡，把去皮切块的芋儿和剁成块儿的鸡肉放入锅中，加姜片、花椒、干辣椒，慢慢炖出浓香，最后撒上葱花和香菜，香味四溢。
另外，砂锅最适合用来做火锅了。一边加热一边涮肉，等到蔬菜熟透了，各种滋味也融在一起了，吃起来别提有多美了～