冬季羊肉怎么做好吃？
作为内蒙古人，当然觉得羊肉最好吃的做法就是在蒙餐店里用铁叉子叉着羊肉，配着马奶酒吃了…… 但既然题主说了是“冬季”，那么肯定是想让大家推荐一些适合这个时节吃的羊肉吃法了。那我就推荐几个吧： 除了烤全羊、烤羊排这些外，我最喜欢在冬天吃的羊肉菜式就是手把羊肉了（也有叫做锡盟手把肉的）。手把肉是锡林郭勒草原上出名的美食，以前都是牧民自己喂的羊，用清水煮了之后用手把着吃肉，现在用高压锅也可以做。
制作过程也很简单，选肋条肉或者腿肉（肥瘦相间的那块儿），清水煮熟后蘸着调料吃（葱丝、香菜、胡椒粉、辣椒油之类的）。 虽然简单，但味道可一点都不差！
再有就是涮羊肉了——毕竟涮羊肉可是源自于北京的地道冬季美食呀~ 想要涮羊肉吃得豪爽，那就一定要来盘手切鲜羊肉。肥瘦相间的羊肉用红汤一涮，蘸点料，吃起来可太香了。 用清汤涮羊肉吃，可以吃到羊肉原本的味道。不过建议多放点蔬菜进去，这样可以解腻提鲜。蔬菜建议选萝卜或白菜，它们和羊肉可是绝配哦～ 除了以上之外，我还想介绍一个冬季特色羊肉料理——烤羊头！ 可能外面餐厅很少有这个菜，但它可真的是老张家口独有的风味了。
做法也不难，把新鲜的羊脑袋和羊身子分开来烤，烤制入味即可。喜欢吃脆一点的可以多刷些油，爱吃嫩一点的就少刷点油。 做好以后搭配烧麦一起吃，美滋滋～ 好了，介绍了这么多，应该够您冬季撸串、约饭了～