怎么腌白萝卜好吃又脆？
准备食材：萝卜、小米辣、辣椒粉 调味如下：盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油 一、先把萝卜切成薄片，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟； 二、准备一个碗，放入半勺蒜末、三勺辣椒粉、少许白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀； 三、把腌好的萝卜挤干水分，然后倒入辣椒粉碗中，再撒上适量的葱花，翻拌均匀就可以开吃了。 这道酸辣爽口的腌萝卜就做好了，吃起来又香又脆还有一股淡淡的辣味，超级下饭，连吃3大碗都不腻！你们也试试呀~
除了腌萝卜以外，我还很喜欢做泡菜和酱菜，简单省事味道还特别好，不管是当零食还是配菜都是非常不错的。下面我就给大家介绍一下我是如何制作这些好吃的酱菜的吧！
一、泡椒凤爪 准备食材：鸡爪500g、姜4片、蒜2粒 调味料：食盐适量、白醋3勺、泡椒适量、小米辣适量、料酒适量、小葱一根 做法步骤： 第一步：新鲜鸡爪清洗干净后剪去指甲备用； 第二步：姜切片，大蒜拍扁剁碎，葱切小段备用； 第三步：鸡爪倒入锅中，加入适量清水，放入几片姜和2粒蒜，大火煮7分钟左右捞出； 第四步：将焯过水的鸡爪冲洗干净备用； 第五步：准备一个大碗，加入3勺白醋，再放入适量盐搅拌至融化，再把切碎的辣椒和泡椒放进去，搅拌均匀； 第六步：将处理好的鸡爪装进无水无油的玻璃罐中，再将调好的料汁倒进去，盖上盖子腌制即可！
二、萝卜泡菜 准备食材：萝卜适量、小米辣5个、泡椒适量、姜片2片 调味料：食盐适量、泡椒水适量、生抽适量、香菜一小把 做法步骤： 第一步：首先萝卜去皮洗干净切成小条装盘备用； 第二步：然后再小米辣去头去尾去掉辣椒籽，切成小圈备用； 第三步：最后准备好泡椒，生姜切片全部装在一起备用； 第四步：把切好的萝卜条放入盆中，加少量盐和小米椒一起拌匀，腌制半小时左右； 第五步：锅中烧热油，下姜片爆香一下，然后倒入适量泡椒水和泡椒； 第六步：在泡椒水里加入适量的生抽混合均匀，然后关火晾凉； 第七步：把放凉的汤汁倒入装有萝卜条的盆中，加入香菜和小米辣搅拌均匀，最后盖上盖子密封腌制一晚就可以了~~ 这样一道美味的萝卜泡菜就做好啦，口感酸甜爽口超开胃，平时用来蘸着吃或者当小菜都是不错的选择哦！