窝笋炒什么好吃？
首先，要挑选鲜嫩的窝笋。老窝笋口感差、营养也不易被人体吸收；其次，买回的窝笋要及时处理，因为其表面有一层薄薄的角质层，若清洗不干净，会使人出现中毒现象。 处理完嫩嫩的窝笋后，我们就可以开始烹饪了！那么，你知道窝笋最鲜美的做法是什么吗？ 其实啊，最简单鲜美的做法莫过于清水煮汤了~ 取适量新鲜的窝笋，削去外皮，清洗干净后，切成薄片。
锅中放入足够多的清水，大火煮沸后，放入切好的窝笋，再次沸腾后，转最小火慢慢炖煮15分钟左右，就可以啦~~这样烧出来的窝笋鲜嫩无比，清香四溢，而且一点也不难吃哦～ 你也可以尝试一下我奶奶流传下来的吃法——辣椒炒窝笋。 挑选适量的新鲜辣椒和窝笋，清洗干净后，将辣椒切丝、窝笋切片。 锅中倒入适量的植物油，烧热后，放入蒜末和葱白末爆香，随后迅速放入辣椒丝和窝笋片，大火翻炒至断生，即可出锅盛盘啦~~这样做出来的辣椒炒窝笋颜色鲜艳、口味酸辣适中，很是开胃呢~
另外，如果你喜欢软糯的口感，可以将煮熟的窝笋浸泡在酱油中，腌制一个晚上，然后拿出来蒸熟食用（注意不要蒸太久，否则窝笋会烂掉）。或者是直接用酱油+白砂糖+味精调好味道，把洗净的窝笋放进去浸泡两个小时，再拿去蒸熟了吃也不错。 如果不喜欢吃太咸或者太甜的味道，可以直接用清炒或者是凉拌的做法。清炒的方法同上，只是最后可以根据个人口味撒上葱花、淋上香油增香。