秋天土鸡炖什么好吃？
一、食材清单 土鸡半只，玉米2根，山药1根，生姜2~3片。（两人份） 二、烹饪步骤 1.准备食材。土鸡洗干净，剁成大块；玉米去掉外皮和须子清洗干净；山药刮掉外皮清洗干净后切成滚刀块。所有食材全部装入碗中备用。 2.锅中加水，冷水下锅，加入切好的姜块，把土鸡放进去焯水去腥。水开后继续煮5分钟，捞出鸡块冲洗干净，沥干水分待用。 3.准备好炖盅，把焯好水的鸡肉、切好的玉米、泡软的粉丝一起放进炖盅里，加入两片姜，倒上开水，盖上盖子，先开大火煮沸，再调小火慢炖一个半小时左右。
4.一个小时后，打开锅盖，调至大火，一边煮一边撇去浮沫，直至汤水清亮。然后加入山药块，炖20分钟左右即可出锅食用。 如果想喝一碗热腾腾的鸡汤，可以在上面撒上一层葱花提香增色。 鲜美的鸡汤就做好了，喝上一口，鲜香四溢，美味至极！
小提示 ①在炖鸡汤的时候，如果不喜欢喝太油腻的鸡汤，可以把油脂舀出来，放在碗里，加点姜末、盐，用热油炝一下，就是一道好吃的下饭菜了。
②炖鸡汤最好选用砂锅，如果用高压锅，注意不要压得太烂，保持一定的筋道口感会更好。