最近很火的米线虾，其实做法也是很简单的 准备材料：虾仁、米线、香菇、青菜、鸡蛋、香菜、葱姜蒜
第一步：砂锅烧水，水开之后放入一把米线（我买的是这种筒装米线，比较方便） 第二步：同时另外起一个锅，放入少许食用油，油热以后加入打散的蛋液，把蛋炒熟盛出备用 第三步：另起锅，倒入适量清水，水开后放入姜丝、葱白段和切好的香菇片，淋入适量生抽、老抽，把香菇煮熟后捞出来放在碗里 第四步：然后把煮过的米线倒进锅里，加入适量盐，因为之前放过了生抽所以这时候可以少放一点了，再把虾仁倒进去，煮熟后连汤带味一起倒入装有香菇的碗里 第五步：最后铺上切丝的青菜和葱花，撒上一勺鸡粉，再来一勺辣椒末，浇上热油激出香味即可 这样一碗热气腾腾又香喷喷的米线就做好了，夹起一根放入口中，吸溜一下就可以把整根米线吞下去了哦~
荣晓敏优质答主米线虾食材准备;新鲜的河虾1斤，河虾要挑选个头比较大，新鲜的，新鲜河虾都特别活络而且有光芒感。大白菜1大棵，挑选肥沃的白菜最好。白菜梗做菜味道更甜，但是不要用包心菜。新鲜猪肉150克，用来做汤底。葱姜适量，辣椒油红油适量，八角几颗，米线300克。
米线虾做法：
第一步、用大锅烧一锅开水，先把米线放进水里烫煮3分钟左右，煮到米线能够弯曲了就OK了，然后盛出沥干水分。放一旁。
第二步、锅里倒入适量油，油5成热时下入葱姜丝，猪肉，八角，先用大火炒香，在转小火煸炒出香味，再加入1碗清水，大火煮开。
第三步、再加入2茶匙盐，2茶匙生抽，1茶匙鸡精，1茶匙胡椒粉，3茶匙辣椒油或者红油，煮入味后，转大火煮5分钟。再加入白菜梗煮5分钟左右。放入河虾，用大火煮。再煮2分钟就OK了。这锅煮汤，就做好了。
第四步、准备一个大一点的碗，下面放上煮过的米线，然后把热锅的虾和汤浇在米线上面，一个热气腾腾的米线虾就好了。
