虾醮什么好吃?
我小时候,住在南汇海边,每年春秋冬三季都有捕捞虾蟹的渔船回港,小弄堂里每天都有卖新鲜海鲜的摊位,价格也比超市里便宜很多,经常买回来煮着吃。 当时最简单的吃法是直接用清水泡泡,捡掉泥线,用剪刀剪去虾须,再用清水冲洗一下就可以了,味道鲜嫩多汁,肉很紧实Q弹。
后来学会做香辣小龙虾之后,就经常自己做。做法也不难,把洗干净的小龙虾放入热油锅中炸一下,炸至红亮即可捞起。然后重新起锅,加入葱姜蒜、干红辣椒一起炒出香味后,倒入小龙虾翻炒,加入适量生抽和老抽、白糖以及豆瓣酱炒匀,最后倒入啤酒或者白酒淹至小龙虾,盖上锅盖大火焖10分钟左右就可以啦!
除了麻辣小龙虾以外,我最喜欢的是酒酿小龙虾,味道也是非常棒的。
如果喜欢甜口味的,可以尝试一下桂花糯米藕,把泡好的糯米灌入去皮的藕孔中,上锅蒸熟,撒上糖桂花,吃起来粉粉的,有桂花的清香,很好吃。
还有咸蛋黄焗南瓜、蟹黄豆腐、油焖茄子等等,虽然做法有点复杂,但味道真的很棒! 如果你不喜欢吃海鲜,也可以尝试一下其他粤菜。
比如老饕公认的食肉指南——陈伯仔茶餐厅,它家的菠萝包和蛋挞都是一绝; 被王菲带火的快餐店——大快活,菜价要比茶餐厅便宜一些,环境也要好得多,适合快节奏生活的上班族; 香港人最爱去的平价餐厅之一——华兴汤团,一碗汤团一块五,配上一碟麻酱,味道赞极了; 还有平价的火锅——潮涌火锅,锅底特别鲜,涮啥都好吃。 其实说到粤菜,可吃的还真不少。