上脑羊肉怎么做好吃？
小肥羊（小肥羊火锅），2003年12月在北京开业，当时主打的是“涮羊肉”，并且是“不蘸料”的，所以肉质的好坏非常关键。他们用的肉是从内蒙古乌珠穆沁草原上的牧民手里买的，现在叫“小肥羊生态牧业有限公司” ，据说为了控制品质，该公司一年的屠宰量仅20多万头，不算多。
不过小肥羊后来也学坏了，到了后期，他们在北京、石家庄等地开的分店，的肉虽然还是叫“乌珠穆沁羊”，但是产地却变成了内蒙和新疆，而且并不像早期那么纯粹，加了各种调料，味道更复杂了，不过仍然是很鲜美的。 要享受小肥羊最正宗的口味得去它刚开张那几年去的店，听说现在北京的华威桥那边还有一个，据说环境相当差劲，如果不怕脏可以去体验一下，当然，味道也是最接近当年的。