做咸鸭蛋怎么做才好吃？
食材：新鲜鸭蛋10个、白酒适量、食盐适量 做法步骤 第一步，把鸡蛋的蛋壳刷洗干净，晾干（这步必不可少，因为后面要浸泡在盐水中，不然会有细菌） 第二步走：在蛋壳上扎一些小孔，深度刚好能扎透就可以 第三步：倒入准备好的白酒浸泡十分钟 第四步：准备一个容器，底部铺上一层食盐，再将泡好的蛋均匀放在上面，然后盖紧盖子，腌制2-3天 第五：将腌好的蛋取出，冷水入锅煮开，再用文火炖煮40分钟左右，关火让盐水和蛋液完全冷却后浸泡起来。这样能让蛋黄更入味，口感更好 第六步：两天以后取出，表面涂一层酱油，再放进烤箱烤一下，味道好极了！ 很多人做咸鸭蛋都是直接用盐和酱油腌制，这样做出来的咸鸭蛋又咸又硬，非常难吃。
正确的做法应该是先用酒浸泡，这样可以去除腥味，再加适量的食盐来调味，最后腌制几天就可以了。 用白酒代替酒精，不仅可以杀菌去腥，还能增加特有的香味。另外在腌制的过程中，白酒会自然蒸发，使蛋液更加入味。