如何闷红薯好吃？
1，选薯。 选择表面光滑干净、颜色偏黄的番薯（黄色越深说明淀粉含量越高，烤出来越香甜）；不要表皮有伤口或者烂洞的，否则容易腐坏变质。 2.清理去皮。 用刀刮去表面的泥土和刺，清洗一下，然后给红薯去皮（也可以不去皮直接烤，但是我去皮是为了好烤熟且入味儿~）。
3.切分。 如果你的烤箱是上下火可调温的，那么就把所有切好的红薯平铺在烤盘上，开到最小火，慢慢烘烤至熟并渗出汁水；如果你的烤箱是不可以调节温度的，那就把切好的红薯平铺在烤盘里，开最小火慢慢烘烤，注意经常翻动，避免烤焦。 大概一个小时左右就能烤熟了。
4.腌制。 把烤熟的番薯拿出来晾凉，然后将酱油、生抽、白糖按一定比例调和均匀制成酱料，淋在放凉的番薯上，拌匀后盖上盖子，让番薯在酱汁中浸泡一段时间更入味儿～ 我一般是头天晚上泡，第二天早上吃，这样酱汁也更入味了～
5.进烤箱前，再给番薯表面刷一层食用油，这样可以防止烤的过程中水分流失，保持软糯的状态哦～
6.入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右就可以啦！ 我一般根据自家烤箱的脾气调整烤制时间，并不是一成不变的20分钟。比如我上次用的烤盘比较高，为了不让番薯粘在底部受热不均糊掉，就延长了烤制时间，而下次再用同样的烤盘时就不必要额外再加长了~~