做什么菜在好吃？
“好吃”这个概念太宽泛了 我觉得应该这样问 “有什么家常菜是你家做了好吃的？” 回答应该就具体很多了 是啊，什么是家常菜呢？ 就是家里常做的菜 对的，就是常吃又不烦的 所以这道菜一定是烧菜（长时间大火加热）而非凉菜（短时间低温加工） 因为吃凉菜吃的多了就会拉肚子，虽然看上去清爽但吃多了体内会发酵出各种细菌让你闹肚子 所以，这道烧菜一定是有灵魂的（高温杀菌+二次调味）
那为什么又是你家做的好吃呢 这其中一定有缘分在里面的
比如，你小时候妈妈经常做给你吃所以你爱吃 而别人家小孩不爱吃 这是缘 因为只有你们吃所以做法很简单 不追求好看和精致（因为不需要） 但就是这样一道菜让你念念不忘一生
我小的时候住在农村，奶奶每天都会烧柴火烧饭 那时候穷没有什么零食 所以每天最期待的事情就是吃饭 因为每顿饭都有煎炒烹炸，还有奶奶最喜欢的糖藕（我是挑食的孩子只爱吃藕，所以每次都是挖一块藕给我）
现在回忆起来那些普通的菜肴却都是最美味的了
红烧肉、油炸花生米、糖醋排骨、炒丝瓜、炖鸡蛋等等... 现在想想其实也就那么回事 但就是让你忘不了 长大了离开家乡到外地读书 到了新年或者春节才能回家 那时我最盼着的当然不是新衣服或玩具 而就是奶奶煮的一锅香饭 一碗热气腾腾的米饭 在我看来那就是山珍海味
后来工作了，自己在外面租房住 每当我想念奶奶的时候就会自己做红烧肉吃 用奶奶的方法炖一个多小时 盛盘后撒点葱花 原来，这就是家的味道 原来，这才是最好的家教