什么羊的羊排好吃？
我吃过最好的羊肉，是内蒙朋友送给我的手把羊肉。 那个味道用文字叙述太单一，你大概难以想象，但确实是难以描述的味道。
后来也做过几次，用孜然、辣椒面、芝麻拌匀以后烤，也算差强人意。 但最棒的一次，是去年和老婆一起在北京通州京杭广场一家名叫“草原牧歌”的地方吃的。 那是个小馆子，价格挺便宜，分量也很足。我们两个人，点了一盘手把羊肉一把肉，还有几个菜，花了一千块不到。
老板是内蒙古人，长得高大威猛，听说我喜欢吃他做的羊肉，高兴的不得了，不停地给我们加菜，还免费给我们上了几碟小菜。
他的做法比较特别，羊肉是煮过的，所以不用烤箱，直接上微波炉就能加热。 我问老板为什么不直接用铁锅炖呢，他说那样太膻了。 用微波炉加热以后的羊肉，外皮微微有点焦，里面却还是很嫩，蘸着特制的酱吃（咸甜口的），嚼在嘴里鲜香软烂，一点羊肉的膻味都没有。 吃到后面，我居然还有点意犹未尽。
后来回上海以后，我自己尝试过用高压锅加葱段、姜块、八角炖煮，再用微波炉加热。但这已经不如大草原上吃的那般惊艳了。 微波炉的功率不同，温度控制不好就容易烧糊。而且这玩意儿是纯机械式的，没有显示屏，不能像电磁炉一样精确控温。 所以，想要吃到新鲜又好吃的羊肉，其实挺难的。市面上很多卖羊肉的餐馆，用的都是冷冻了一个月以上的羊肉，那种羊肉一炒出来，味道就很不鲜了。 不过我在京东上看到有一个招牌叫做“新菜系”的店铺，卖的羊肉好像很不错。 里面的羊肉口味有很多选择，有麻辣的、五香的、盐焗的....而且他们家的包装很讲究，每一包羊肉都用冰袋保鲜，打开包装就可以看到一层厚厚的冰块！ 据说这样能最大程度保持食材的新鲜程度。