丸怎么做好吃吗？
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作为广东人，我吃过很多种鱼丸，但让我念念不忘的是汕头鱼丸。记得读书那会，每天早上上学或者放学都会经过一家小卖铺；它除了出售日用品外，还有熟食，其中就有刚煮熟热腾腾的鱼丸。那时我每天都买一个鱼丸当早餐，有时加点生菜一起吃，美味又管饱。后来去到外面上大学和工作，也常找机会吃鱼的美食。然而让我吃一次就念念不忘的，还是记忆里那碗热气腾腾的鱼丸。
做鱼丸，首先要选择新鲜优质的鱼肉。而潮汕地区的鱼，以淡水鱼为主，常见的有草鱼头、鳗鱼、草鱼等；海水鱼也有，比如马友鱼、石斑鱼等。由于潮汕地区渔业发达，所以新鲜食材很容易就能买到。 买回的鱼肉要先去掉内脏和鱼骨，再用清水冲洗干净。有些人喜欢在鱼身上划几刀，方便煮熟入味。我个人不太习惯，觉得那样会很影响美感（主要为了拍照）……所以就没有对鱼肉进行加工。
接下来就是关键步骤——打浆。把处理干净的鱼肉放进搅拌机中搅碎，如果有刀工好的师傅帮忙用刀背敲击更好了，这样能够让鱼肉更有弹性且不易散。 用搅拌机打成的肉糜，口感会比较细腻爽滑。不过用手工剁出来的鱼片，口感会更紧实Q弹。所以爱吃弹牙感的人可以将肉糜倒进锅里，加少许淀粉、生抽和水煮成糊状即可。
最后，把切好的葱花和生粉调成酱汁，淋在鱼丸上就能吃了。 如果想吃口味重点的，可以在制作过程中适当加入些盐、胡椒粉或者糖。如果喜欢姜葱味道的，可以加入适量生姜末和葱白。
做好的鱼丸可以直接吃，也可以配粥或者是泡饭。我比较喜欢直接把鱼丸送进嘴里，感受那满嘴的鲜香。